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        今正健康:金針菇到底有沒有營養,能被人體消化嗎

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        發表于 2018-11-12 15:46 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
        吃燒烤或火鍋的時候,金針菇都是必不可少的主角。但今正健康小編聽說金針菇還有一個別名叫做“明天見”,意思就是金針菇只是在身體里走一個過場,明天又會五谷輪回,怎么進去的就怎么出來。那么這種常見的食物真的像傳言的消化不了嗎,如果不消化是不是我們就不能從金針菇里得到任何營養呢?

        想要知道以上問題的答案,需要先知道金針菇的“前世今生”。今正健康小編告訴你金針菇是一種傳統的食用菌,本身的價值還是很豐富的,像是蛋白質、維生素、氨基酸、纖維等等營養成分一個不缺。但金針菇被稱為“明天見”的理由也是很充分的,因為金針菇含有特殊的成分能抗消化道消化。

        金針菇與其他真菌類植物不同,含有“真菌多糖”,這種糖耐酸,耐堿,耐消化。胃酸雖然能消化一點點,但是時間一長金針菇就會進入腸道,而腸道的弱堿性對于含有真菌多糖的金針菇就沒有絲毫辦法了。不過說了這么多,今正健康小編還是得加一句,人體不能消化的金針菇只是多糖部分,金針菇的其他營養成分還是可以被消化的。

        金針菇能被消化的成分有水,蛋白質,碳水化合物,纖維物質,磷,鈉等等。而且今正健康小編發現金針菇中含有的人體必需8種氨基酸占總氨基酸含量的44%~50%,均高于一般食用菌。

        所以,今正健康小編告訴大家,對于金針菇這種美味的食材,有一部分不能消化是事實,但卻不代表這種食物就沒有一點點價值,適量的食用不僅美味,而且對健康的益處也不小,另外,金針菇多嚼一嚼可以有助于“真菌多糖”的消化。

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